ETÉREO e lo Chef Paul Barbosa invitano gli ospiti a vivere SAPO, una serie di cene intime ispirata alla bellezza essenziale della Baja California Sur. Immersa nella terra, tra le montagne e l’arroyo, questa esperienza prende forma nel cuore del deserto, dove il paesaggio diventa parte integrante dell’atmosfera e accompagna ogni momento della serata.
Al centro di SAPO c’è una tavola condivisa, pensata per riunire le persone attorno a un percorso gastronomico curato con attenzione, costruito intorno al fuoco, alla fermentazione e agli ingredienti del territorio. Ogni incontro offre un ambiente caldo e conviviale, capace di valorizzare il carattere autentico della terra locale e di creare uno spazio ideale per la connessione, la conversazione e una serata memorabile sotto il cielo del deserto.
Con un approccio attento e centrato sul nutrimento, Chef Paul Barbosa porta nei ritiri una cucina pensata per sostenere il percorso di benessere in modo concreto e armonioso. Il suo lavoro si concentra in particolare sulla fermentazione e sull’estrazione, dando vita a preparazioni che accompagnano con delicatezza il ritmo di un’esperienza immersiva e rigenerante. La sua filosofia valorizza ingredienti freschi e...
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